卷心菜怎么吃?炒饼啊。炒饼是我国北方人民最伟大的发明之一。
这里就不说怎么烙饼了。反正炒饼对饼要求不高。烙得再失败切成丝都一样炒。可以多烙一点,搁冰箱里慢慢吃。
饼切成丝,卷心菜也切成丝。先用油把干辣椒和葱蒜爆香,然后饼丝下锅。炒上两分钟,来一点酱油,来一点盐、糖和胡椒粉,再把卷心菜丝丢进去一起炒。等菜丝变软,和饼丝亲亲热热地贴在一起,就好了。
最后一定要来点锅边醋——就是起锅前沿着锅四周往里淋上半勺醋,再迅速翻炒几秒钟。锅边醋一定要有,这是炒饼好不好吃的决胜因素。
家里如果有里脊,爆点肉丝一起炒,做个肉炒饼是最好的。没有肉的话,就这么素炒也一样好吃。