#12岁女生一天3杯速溶咖啡导致贫血#咖啡含有鞣酸。鞣酸可以和铁结合形成无法被人体吸收的鞣酸铁。所以，咖啡确实会影响铁吸收。
但是，但是，但是，但是含鞣酸的可不只是咖啡。咖啡含鞣酸，茶也含鞣酸，而且含量更高。一天三杯咖啡会贫血的人，一天三杯茶就更贫血。
而且，而且，而且，而且含鞣酸的食物不止是茶和咖啡，食物里影响铁吸收的物质也不只是鞣酸。所以，菠菜、苋菜、韭菜、香菜、空心菜、苹果、山楂、蚕豆、豌豆、坚果、巧克力、牛奶……等等等等都会影响铁吸收。
那为什么大部分人没贫血呢？因为只要摄入的铁足够多，就算只吸收一小部分，也还是够用的。
所以，问题的关键可能不是咖啡，而是“还每天多吃素食保持身材”——倒不是说吃素一定就会缺铁，而是如果自己缺乏相关营养学知识，又没有营养师指导，一般人可能不知道应该怎么吃素又能保证各种营养素摄入。